中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所在柞水木耳产业振兴 2021 科技之春活动上开展木耳标准宣贯
栏目:重点新闻 发布时间:2021-04-28

中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所参加贯彻落实习近平总书记“小木耳,大产业”重要指示一周年座谈会并在柞水木耳产业振兴 2021 科技之春活动上开展木耳标准宣贯

2021年4月20日中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所书记/所长孙达锋带队一行六人参加了贯彻落实习近平总书记“小木耳,大产业”重要指示一周年座谈会暨柞水木耳产业振兴 2021 科技之春活动,孙达锋所长主持了全国木耳产业发展及标准化研讨会,会上中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所副所长华蓉代表研究所与柞水农业农业局签订了合作协议。

中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所在柞水木耳产业振兴 2021 科技之春活动上开展木耳标准宣贯(图1) 

孙达锋所长主持了全国木耳产业发展及标准化研讨会

中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所在柞水木耳产业振兴 2021 科技之春活动上开展木耳标准宣贯(图2) 

华蓉副所长代表研究所与柞水农业农业局签订合作协议

会上中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所产业服务中心主任邰丽梅副研究员做了《木耳标准化现状分析》的报告。

中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所在柞水木耳产业振兴 2021 科技之春活动上开展木耳标准宣贯(图3) 

邰丽梅副研究员做《木耳标准化现状分析》汇报

中国是世界上最早栽培木耳的国家,据中国食用菌协会统计,2019年中国食用菌总产量达到3933.87万吨,产值达到3126.67亿元;香菇、平菇、黑木耳、金针菇、双孢菇、毛木耳和杏鲍菇依然是中国大宗栽培食用菌,7类食用菌2019年产量共3365万吨,占总产量3933.87万吨的85.5%;黑木耳702万吨,毛木耳168万吨,共870万吨,占总产量3933.87万吨的22.1%。据中国海关统计2019年1-12月中国干木耳出口数量为38672.1吨,出口金额为59070.1万美元,占创汇总额36.35亿元的16.2%,主要出口日本、韩国、美国、越南、泰国、俄罗斯等。据中国技术性贸易措施网公布的2020年我国出口食用菌被扣留的情况统计,出口木耳产品被扣留12批次,其中美国因全部或部分含有污秽的、腐烂的、分解的物质或其它不适合食用的物质扣留或召回8批次,韩国因农药残留(多菌灵)超标扣留或召回3批次,欧盟因沙门氏菌超标扣留或召回1批次,扣留原因均为未达进口国标准导致。要加大木耳出口,要解决影响互联互通的制度、政策、标准问题,推动形成以技术、标准、质量、品牌、服务为核心的对外竞争新优势。

截止到2021年3月,中国现行木耳国家标准3项(见表1,1-3),现行木耳行业标准7项(见表1,3-10),同时我国木耳产品还必须执行食品安全国家标准中涉及食用菌及其制品规定的限量指标,如GB 7096-2014《食品安全国家标准 食用菌及其制品》、GB 2762—2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等。

     表1  中国现行木耳国家标准、行业标准统计表

序号

标准编号及名称

标准主要内容

1

GB/T 6192-2019

黑木耳

标准适用于栽培黑木耳,包括 A. heimuer、A. villosula、A. americana 的干制品,规定了黑木耳的技术要求、取样、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。

2

GB 19169-2003

黑木耳菌种

标准适用于黑木耳菌种的生产、流通和使用,规定了黑木耳菌种的质量要求试验方法、检验规则及标签、标志、包装、贮存等。

3

GB/T 23395-2009

地理标志产品 卢氏黑木耳

标准适用于国家质量监督检验检疫行政部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的卢氏黑木耳,规定了卢氏黑木耳地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。

4

NY/T 1838-2010

黑木耳等级规格

标准适用于黑木耳干品,规定了黑木耳等级规格的要求、包装和标识。

5

NY/T 2588-2014

植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南黑木耳

标准适用于黑木耳新品种特异性、一致性和稳定性测试和结果判定,规定了黑木耳新品种特异性、一致性和稳定性测试的技术要求和结果判定的一般原则。

6

NY/T 695-2003

毛木耳

标准适用于代料栽培的毛木耳干品,包括白背木耳和黄背木耳,规定了毛木耳的产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。

7

LY/T 1649-2005

保鲜黑木耳

标准适用于以符合GB/T 6192 的干品黑木耳为原料加工生产的保鲜黑木耳产品,规定了黑木耳技术要求、试验方法、检验规则,以及标志、包装、运输和贮存的基本要求。

8

LY/T 2775-2016

黑木耳块生产综合能耗

标准适用于黑木耳块生产企业生产综合能耗的指标考核及其计算,规定了黑木耳块生产企业单位产量综合能耗分级指标、能耗的计算、能耗量的计量。

9

LY/T 2841-2017

黑木耳菌包生产技术规程

标准适用于生产黑木耳菌包的技术管理,规定了黑木耳菌包生产的环境及厂房,厂区布局,工艺流程及管理,病虫害防治,生产记录和留样,包装、储存和标识的技术要求。

10

LY/T 1207-2018

黑木耳块生产技术规程

标准适用于以黑木耳干品为原料,压缩制成的黑木耳块,规定了黑木耳块生产技术措施、质量要求、抽样方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

习总书记强调,加强标准化工作,实施标准化战略,是一项重要和紧迫的任务,对经济社会发展具有长远的意义。他还指出,标准决定质量,有什么样的标准就有什么样的质量,只有高标准才有高质量。谁制定标准,谁就拥有话语权;谁掌握标准,谁就占据制高点。他还强调推动自主创新要与自主品牌、知识产权和标准化相结合,并把这三者称为自主创新的三大战略。中国是食用菌产量大国,是最早进行食用菌栽培的国家,我们一定要围绕食用菌产业链环节制定食用菌标准,从菌种、产地环境、生产、加工、产品到检验检测建立标准体系,规范生产,规范市场,以标准推动形成对外竞争新优势,促进我国从食用菌大国跻身世界食用菌强国。

中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所制定了GB/T 6192-2008《黑木耳》与DB53/T 892-2018《黑木耳栽培技术规程》两项木耳相关标准,长期与云南省食用菌标准化技术委员会联合共同开展食用菌标准化服务产业发展,一是用标准规范、约束生产过程;二是将技术标准化,突出可操作性和重复性,让标准在实际执行中促进技术的提升、促进管理水平提升,从而提高产品质量,增加从业人员收入。在栽培食用菌的企业、农户中推进企业和菌农实施《黑木耳》、《黑木耳栽培技术规程》等标准,帮助从业人员掌握栽培技术,从而提高黑木耳产量和产品质量,增加了企业和菌农收入。“高原有机黑木耳高效栽培技术集成及应用”获得了2018年度全国商业科技进步一等奖。

为了贯彻落实习总书记“小木耳,大产业”指示精神,中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所践行科技助力柞水食药用菌产业高质量发展,充分发挥研究所科技助力团的智力支撑作用。2021年3月1日研究所受邀到柞水考察,孙达锋所长多次带队赴柞水开展产业考察和洽谈业务合作,为柞水金耳产业振兴助力。与柞水县科技投资发展有限公司签订了金耳栽培技术服务协议,进一步将昆明食用菌研究所金耳代料栽培技术推广到柞水,助推柞水“三耳”产业发展,助力柞水乡村产业振兴。

中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所在柞水木耳产业振兴 2021 科技之春活动上开展木耳标准宣贯(图4) 

研究所参会代表合影

中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所在柞水木耳产业振兴 2021 科技之春活动上开展木耳标准宣贯(图5) 

柞水金耳生产

来源:中国食用菌协会