为邹城打造“中国菌谷”打Call,“蘑菇院士”李玉这样说
栏目:他山之石 发布时间:2021-05-19

邹城市坚持把食用菌产业作为推动乡村产业振兴、促进农民增收致富的重要抓手,通过“人才引领、品牌拉动、产业强链、环境营造”的四核驱动模式,小蘑菇成了推动乡村振兴的大产业的发动机。4月29日,2021中国食用菌行业博览会暨邹城蘑菇发展峰会在邹城开幕,齐鲁晚报·齐鲁壹点记者采访了参会的被誉为“蘑菇院士”的李玉。

为邹城打造“中国菌谷”打Call,“蘑菇院士”李玉这样说(图1)

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者:邹城您来了多次了,您对邹城有什么样的感受?
李玉:邹城应该说是中国的食用菌行业里头的排头兵,引领了中国食用菌的产业,其他很多地方都是单一品种,而唯有邹城是食用菌,所以对下一步的发展也带来了非常广阔的空间。比如说,其他地区,种金针菇就是金针菇,杏鲍菇就是杏鲍菇,而邹城突出的是食用菌,三个字应该概括了当前我们大约60多种商业化品种的所有。所以在这方面不仅是在以往取得了巨大的成果,而且在今后也势必要取得更大的成果。很长时间以来,我一直关注邹城,我把自己的学生也都派到邹城来,在这儿成立了研究院,很多的在读的研究生也在这儿开始做论文,所以我也知道他们整个发展上艰苦的历程也经过很多的磨难,应该说也十分不容易走到今天,但是邹城能够走到今天确确实实代表了中国整个食用菌发展的历程。
在中国的食用菌发展过程中,应该说还是很不顺利的一个过程。1978年的时候,中国的食用菌产量只有5.7万吨,但经过食用菌行业全体同仁,包括广大工农的共同努力,到了2018年已经达到了4000万吨,那么具体对外公布数是3960多万吨,也就是实际上超过4000万吨,达到了3000多个亿的收入。在中国农业产业中是属于第五大产业。 

为邹城打造“中国菌谷”打Call,“蘑菇院士”李玉这样说(图2)

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者:邹城发展的还是比较不错的,那么您觉得我们的优势在哪里?
李玉:这些年来邹城多种珍稀食用菌率先引到了本地,使它在已有发展的基础上有更大的发展潜力。这样就有了一个不竭的动力。第二个就是在很多的新品种的选育上,他们也走在了前面。第三个就是,在栽培上除了工厂化之外,也有很多农法生产,它是两结合的一种发展模式,我觉得更重要的是邹城对人才的重视,比方说邹城在引进一些专业技术人才上,给予了相当的优惠政策,所以才能打造高地。
再一个就是管理模式,行业创新,邹城把很多的产业园区研究院和企业紧密结合在一块,形成一个协调发展的格局,所以说它就代表了今后不会因为其他原因的干预而造成整个行业发展的阻碍,所以邹城才能有巨大的潜力,所以我非常看好邹城的食用菌的产业。
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者:在您看来我们还有哪些方面不足,或者说是后续的一个发展方向。
李玉:我觉得不光是从邹城这一个县市看,它也代表了整个中国整个的食用菌产业发展上应该注意的一些方面。比如说咱们中国现在是世界上最大的食用菌生产国,大概超过了75%左右,应该说是一个食用菌大国,但是大而不强。所以说“小木耳大产业”,那么大产业,我个人理解是希望我们全体从业人员在做大做强的过程中,真正成为世界第一。我觉得下一步邹城应该把主要精力发在深加工,延长产业链,也就是实现组成食用菌全产业链创新,恐怕这个是一个发展的不二之选。

为邹城打造“中国菌谷”打Call,“蘑菇院士”李玉这样说(图3)

齐鲁晚报· 齐鲁壹点记者:那您能不能谈一下我们国家现在食用菌现状和以后发展的一个趋势?
李玉:中国食用菌发展的现状,40年的时间发从5.7万吨到了4000万吨,这是个什么概念呢?这是700倍的增长速度,在世界上任何的国家,在中国任何的作物,在农业发展历史上没有一种东西是能够在40年间增长700倍,它已经成为了中国一个非常重要的支撑的产业。第五大产业。那么在下一步的发展过程中,我想食用菌产业在产业结构调整上,在大健康产业上,在一带一路的发展上,特别是脱贫减贫之后,有效衔接乡村振兴上,它必然也一定会发挥更大的作用。
食用菌发展目前应该说在脱贫减贫中,它业已发挥了巨大的作用。很多地方都是靠食用菌,当年实现了脱贫减贫,撕掉了贫穷的标签,真正实现了致富。
那么在下一个发展过程中,我们有效衔接的乡村振兴中它会怎么样?实际上这个问题很简单,我们本乡本土的企业不可能给华为做芯片,不可能去做原子弹做核潜艇,那么真正的发展的产业就是本乡本土的,利用本身的资源优势,发展各具特色的产业,吸引本乡本土的劳动力,年轻的劳力出去外出打工的人回到家乡,可以避免了很多的社会问题,家庭问题等等这一些,那么在这个里面如何能够使食用菌产业在乡村振兴中真正起到一个支撑作用,实际上是我们包括所有蘑菇人应该考虑的问题,不是说是我整一下子赚点钱就跑了,或者说是建两个厂子给领导看一看,实际上那都不是,它的核心是要实现全体国人对美好生活的追求。
那么对美好生活的追求的含义是什么?我们现在有高铁、有飞机、有旅游船,各方面都在建设,乡村也都在发生巨大的变化,很多地方都改厕、改水、排污等等都建设得很好。但是核心问题是吃你吃到营养的美味的健康的食品,民以食为天,那么食用菌恰恰是在这上头能起到一个巨大的支撑作用。

来源:中国食用菌协会