秋耳生产技术规程
栏目:新技术 发布时间:2020-04-28

秋耳栽培因季节的原因与春耳在菌种选择、培养、划口、出耳管理等方面有很大差异。

1、秋季制种与栽培的生产季节

原种应在2月末—4月初生产,栽培种在4月下旬-6月初生产,室内、室外控温养菌。立秋前后划口摆袋栽培,上冻前采摘结束。

2、菌种和菌包生产与管理

2.1、品种选择

选用符合国家《食用菌菌种管理办法》所规定已登记注册的优良菌种,并经栽培实验证明该品种适应本地区气候条件,抗逆性强、高产、品种优,长时间见光不划口处表面不易形成原基的优良品种。二级菌种以锯末培养基为优。

2.2、菌种和菌袋生产

菌种、菌袋的制作方法和标准与春耳一致

2.3、培养管理

控制摆放数量,一般摆放量是春耳的一半左右,上部架摆放疏松,下部架摆放适度,做到既能控温育菌,又能利用菌袋生长产生的热量自然育菌。控制摆放量,科学按排制菌时间是秋耳成败的关键环节,一定要防止高温烧菌。

气温高时,可将摆放密处的菌袋移到筐里或地下。白天关严门窗,夜间开门窗降温,安全度过伏天。

3、出耳管理

3.1、整床做畦

与春耳同。也可将春耳菌袋并床或清理干净后,用原有菌床摆放秋耳。

3.2、划口摆袋

立秋前后划口,高积温区略晚划,低积温区略早划,划“∨”型口或扎小孔。“∨”型口,口数应多于春耳,以24-36个为宜,小孔与春耳同。

摆放前平整畦床,床面撒白灰消毒,并铺旧草帘或地膜防泥沙,间距10cm-15cm,每平方米摆25袋。

将干草帘盖在菌袋上,温度高时两边掀起通风降温。刀口菌丝复壮变白后,可将草帘撤掉。

3.3、原基形成期管理

秋耳催芽阶段正处高温天气。为防止杂菌感染,刀口变白后,应撤掉草帘全光管理。早晚浇水催芽,约10-15天原基形成。

3.4、子实体生长发育期管理

严格根据温度高低决定浇水与否和浇水大小,温度高于25℃停止浇水;温度低于25℃要勤喷、细喷,“∨”型口可每小时浇水5-10分钟,小孔栽培可0.5小时浇3-5分钟。保持湿透,用勤浇水控制温度促进耳片分化生长。深秋温度降低后要盖草帘子增温保湿。秋耳全程与春耳一样也要干湿交替,干干湿湿。

4、采收

秋耳黑厚,朵型小于春耳,由于增加了划口数量,耳片七层熟就可采摘,采大留小。采耳后除小孔栽培的菌袋都要撒片晾晒。依靠适时采收和撒片晾晒,提高木耳品质,增加效益。

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